秘制XO酱的做法的家常做法(简易xo酱的做法与配方)

还有少数人不知道秘制xo酱的常见做法(简易XO酱的做法和配方)。让小青说说秘制XO酱的常见做法。

1.准备:虾米30g、干贝80g、火腿30g、葱20g、蒜1头、黄酒100ml、冰糖10g、蚝油10ml、生抽10ml、老抽30ml、盐5g、辣椒面10g。

2.提鲜，将虾皮30克、干贝80个放入碗中，倒入黄酒50毫升，浸泡1小时，可去腥增香。

3.腌制1小时后，将虾米、扇贝放入蒸锅，大火蒸20分钟。

4.蒸20分钟后，取出晾凉。虾切块，扇贝手撕成丝，放入碗中备用。

5、火腿30克，切成小块，放入盘中备用。

6.向锅中加入200毫升食用油。油温五成热时，加入蒜末30g，葱末50g，小火慢炒出香味。

7.锅里炸出香味后，放入火腿末、干贝丝、虾米丝，小火慢炖，不断搅拌，防止锅糊。

8.锅里加入酱油10ml，生抽10ml，冰糖10g。让冰糖融化，然后小火慢煮20min。

9.20分钟后，加入20克辣椒面，小火炖2分钟，撇去浮沫，放入碗中，一份又香又好吃的XO酱就做好了。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。