香酥炸带鱼的做法(香酥炸带鱼的做法大全)

还有一些人对脆皮炸带鱼的做法感到不解。接下来就让小慈来说说脆皮炸带鱼的做法吧。

1.材料:带鱼300克，蛋清1个，盐6克，胡椒粉3克，鸡精2克，料酒3毫升，酱油2毫升，姜片3克，胡椒粉4克，食用油100毫升。

2.用剪刀剪掉带鱼的内脏；然后去掉带鱼的头部；把带鱼另一边的鳍和尾巴剪掉就行了。

3.将带鱼切成大小均匀的小块。

4.温水洗净后，加入除蛋清和食用油外的所有调料，搅拌均匀。

5.装在保鲜盒里，放冰箱一夜。

6.将腌制好的带鱼裹上蛋清。

7.将锅放入火中，用姜片擦干净，加入花生油烧至八成以上沸腾。放入鱼段，用手勺翻面，搅拌到一边。一般炒半分钟到一分钟。一旦鱼段变黄，浮到水面，就可以用漏勺捞起来了。

8.当锅内油温再次升至沸腾时，将鱼段炸回锅内，待皮炸至酥脆时捞出，控去余油，装盘即可。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。

这是全文的结尾。希望小慈的内容可以帮助你了解更多。