清炖羊排怎么做好吃(清炖羊排怎么做好吃没腥味窍门)

有些人对炖羊排怎么做很疑惑(炖羊排无腥味小贴士)。那就让蔡晓来说说怎么把炖羊肉做的好吃吧。

1.配料:羊排、姜、八角、桂皮、豆蔻、香叶、茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

2.羊排洗净，切成5厘米左右的大块。

3.将一锅热水放入羊排中，煮沸，两分钟后取出。

4.砂锅烧一大锅热水，将煮好的羊沥干，烧开撇去血沫。

5.盘子第一排的食材从左起分别是生姜、八角、桂皮、白豆蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是茴香和当归。放食材的原则是，虽然种类很多，但是每种的量都很少，尤其是肉桂和陈皮一定不能多，肉桂是最大的指甲大小的一块。不是炖的配料多，味道重。

6.把所有的材料放在上面的盘子里，然后放半勺白糖。小火炖1小时后，加入适量盐，小火炖1小时。把握好盐的量，放进去尝尝。味道明显比平时喝的汤咸。太淡的羊肉不香。煮了两个小时，还有半壶水，不能少放。不过剩下的汤也不会浪费，做酸辣羊肉汤又是一道美味。

7.将细香葱和芫荽洗净切碎。

8.把炖好的羊排从托盘里拿出来，把剁碎的香葱和香菜撒在一半的茎上(一半的叶子是酸辣羊肉汤用的)，再撒一些现磨的白胡椒(必须是现磨的，胡椒不够入味，可以去超市买瓶装的胡椒粒用粉碎机)。把砂锅里的两勺热乎乎的羊肉汤倒在羊排上，汤汁的热度会激发出香葱、香菜、辣椒的香味，是点睛之笔。炖羊排，大功告成。

这就是我想说的。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。