红烧猪蹄做法最正宗的做法(红烧猪蹄做法最正宗的做法窍门)

有些人很好奇红烧猪蹄最正宗的做法(红烧猪蹄最正宗的绝招)。然后小文给我们讲了最正宗的红烧猪蹄的做法。

1.制作配料:猪蹄550克、生姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。

2.猪蹄刮净洗净。小绒毛可以用火烧掉。剁掉爪尖，一分为二，再剁成小块(或者让卖猪蹄的阿姨或者叔叔帮忙剁成小块)。

3.将猪蹄浸泡在水中，将猪蹄放入冷水中，将水烧开，捞起猪蹄，去除血水和油沫。姜、葱切厚片，切段备用，胡萝卜切滚刀片。

4.锅里放少许油烧热，放入冰糖或白糖煎成红棕色并不断冒泡沸腾，再放入泡过水的猪蹄，用中火或大火(急火)不断翻炒。越炒越黑越紧实，煮完也不会掉色。

5.提前将连续沸腾锅中的水烧开，加入淫荡的猪蹄、胡萝卜、食用油等调料。大火烧开后，将内锅提起，放入离火的连沸锅外锅内，等待40分钟。

这是全文的结尾。希望小文的内容能帮助你了解更多。