酸菜丝的腌制方法(自制酸菜丝的腌制方法)

有些人不知道酸菜丝的腌制方法(自制酸菜丝的腌制方法)。让小超来说说酸菜丝的腌制方法。

1.白菜洗净，控水。白菜脏了就要掰下来洗干净。整个过程包括所有容器都不能有油，不然叶子会烂的。将卷心菜切片，切成薄片。

2.一层白菜，一勺盐(3-5g左右)。

3.全部切好，上面撒一勺盐，杀水。一共3颗超大白菜，盐100克。盐不能太多，也不能太少，会使叶子腐烂，变苦或不酸。

4、水杀的差不多了，放在热的干净的容器里(玻璃瓶、塑料瓶都可以，不能用水、油)。上面留些距离，发酵就膨胀了。倒开水(开水是为了更快发酵，不着急可以用冷水)。

5.用干净的盘子扣住，压在上面。盖上盖子，放在阴凉的地方，等待发酵。如果是坛子，可以在坛子口周围包一层保鲜膜，盖上。过两天打开看看水下去了多少，再加。一个星期左右，又酸又黄，可以吃了。

这就是本文的全部内容。希望小超的内容能帮助你了解更多。