酸奶里面的酸是什么酸(酸奶里面有什么酸)

时间：2022-09-24 13:25:59来源：

有些人对酸奶中有什么酸(酸奶中有什么酸)感到不解。然后让小英说说酸奶里的酸。

1.酸奶是在普通牛奶中添加乳糖发酵菌，如乳杆菌、乳酸乳球菌或双歧杆菌。在厌氧条件下，这些细菌利用乳糖产生乳酸，牛奶就变成了酸奶。牛奶中的酪蛋白在酸性条件下会凝结，所以凝结的酸奶会变得像豆腐一样块状。